【陳年葡萄酒學習進修】 絕大部分高端葡萄酒都需要陳年後來帶出全部風味，歐洲由於居住環境及氣候，一般飲家在家存酒十數年不足為奇，而且陳年酒二級市場活躍。但由於環境氣候限制，陳年酒在亞洲市場不常見且流通量低，相關知識理論及技巧得不到廣泛的認知。 【陳年葡萄酒學者證書 VWS】 由香港葡萄酒評審協會主辦(Sovy協辦)，VWS 課程旨在理解、分析和背景化陳年葡萄酒生產、歷史、品鑑及相關實用技巧訓練。這項資格旨在深化對決定波爾多、勃艮第、香檳和納帕谷等葡萄酒產區年份差異的氣象、地質和葡萄種植元素的認識。通過解讀歷史天氣模式、收穫記錄和年份表，幫助學者分析葡萄酒的品質和陳年潛力。探索標誌性年份如何塑造區域聲譽、市場趨勢和全球葡萄酒文化。數字資源和網絡中的收穫報告和氣候數據可以幫助跟踪年份。 輔以陳年葡萄酒相關技巧例如Ahso開老木塞、陳年酒顏色及液位評估等等，鼓勵葡萄酒學者進一步研究、寫作或指導，以促進年份酒的研究及提高對陳年葡萄酒的品鑑及實際操作與採購能力。 按此下載課程大綱